Die Band 78-00 entstand im Sommer 2005. Die damalige Besetzung bestand aus drei Leuten: Simon als Gitarrist und Sänger, Max am Schlagzeug und Matze an der Sologitarre.

Es dauerte nicht lange bis Mitch als Bassist in die Band kam. In dieser Formation wurden auch die ersten Konzerte, damals noch unter dem Namen Saitenhieb, gespielt. Zu dieser Zeit stand Felix noch am Mischpult. Es dauerte jedoch nicht lange bis auch er auf die andere Seite wechselte um seine jazzigen Piano-Sounds mit einzubringen.

Allgemein ist die Musik von 78-00 schwer zu beschreiben. Ausgehend von Indie-Rock-Pop finden sich Elemente von Jazz, Reggae und Ska wieder. Auch der eine oder andere HipHop-track wurde produziert. Im Endeffekt zeichnet sich 78-00 dadurch aus, sich nicht auf eine bestimmte Richtung festzufahren.